扣肉

扣肉的做法与步骤

1. 1.

   首先把五花肉放在锅里，再把水放到高于肉，然后就开始煮，煮到皮放牙签可以很容易就弄穿的时候就可以了。

2. 2.

   把五花肉的皮肉用牙签戳出无数个小洞，用纸巾把皮的水擦干，抹上麦芽糖或（盐粉，蜜糖等）都可以。

3. 3.

   把油烧开，然后就把五花肉放下去炸，盖上锅盖就可以了，记住火不能太大，要不停的翻，否则会焦的。炸到金黄色就可以了。

4. 4.

   炸好了，就放到冷水泡上3个小时以上，就捞上来，切好。放到锅上，再放上陈皮，八角，孜然，十三香，南乳，香菜头，酱油，一2勺白糖，少许酱油，蚝油，小火煮上10几分钟香喷喷的扣肉就出来了！