糖醋排骨

糖醋排骨的做法与步骤

1. 1.

   纤排用清水洗干净，冷水下锅，煮至肉变白，起泡沫后，排骨取出晾干备用

2. 2.

   热锅冷油，少油，油温差不多5成热时加入排骨炒香后，放入一片八角、一勺料酒、二勺酱油、三勺醋、四勺糖，最好选用冰糖，上色好看一点◝😊◜（也可根据排骨多少个人喜好来增加调料）

3. 3.

   放入调料后大火炒香，加入开水，注意一定是开水哈，冷水会影响肉的口感

4. 4.

   水没过排骨为好，大火烧开后，转小火，盖上锅盖，差不多30分钟后，看水还剩三分之一时转大火收汁

5. 5.

   收汁很重要，一定要不停地搅拌，避免糊掉，汁液粘稠后，排骨就可以起锅了，

6. 6.

   起锅后，我喜欢加入点白芝麻和葱花