南瓜蒸蛋糕

南瓜蒸蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   1、南瓜切块，蒸熟

   
2. 第2步.

   2、用料理机摇成南瓜泥

   
3. 第3步.

   很轻松就摇出来了

   
4. 第4步.

   摇好的南瓜泥

   
5. 第5步.

   非常细腻的南瓜泥，不用料理机，只用勺子是没这样的效果的

   
6. 第6步.

   3、准备好所有的材料，蛋黄，蛋清分离，放到无油无水的盆里

   
7. 第7步.

   4、鸡蛋搅拌均匀，倒入玉米油，牛奶，10克白糖，搅拌均匀

   
8. 第8步.

   5、筛进低筋面粉，搅拌均匀

   
9. 第9步.

   6、加南瓜泥，继续搅拌成南瓜糊，放一边

   
10. 第10步.

    7、柠檬挤出几滴汁到蛋清里，没有柠檬的话，滴几滴醋也可以

    
11. 第11步.

    8、打蛋器调低档，先打发蛋清，看到有鱼眼泡出现时，剩下的白糖倒入1/3，然后中速打发

    
12. 第12步.

    9、出现纹路时，再倒入1/3的白糖，继续中速打发

    
13. 第13步.

    10、纹路更明显时，最后的白糖倒完，高速打发

    
14. 第14步.

    11、出现这样的尖角，就可以了

    
15. 第15步.

    尖角不会掉的

    
16. 第16步.

    12、舀1/3的蛋白霜到南瓜糊里，翻拌，不要搅拌，从底翻上来，直至均匀

    
17. 第17步.

    13、然后把搅拌好的南瓜糊，全部倒到蛋白霜里，翻拌至均匀

    
18. 第18步.

    14、这时，我用来装南瓜糊的盆，糙干净擦干水份，然后抹点玉米油，把南瓜糊倒进去

    
19. 第19步.

    很漂亮的南瓜糊

    
20. 第20步.

    15、从高处用力震几下，震出大气泡，我这是玻璃碗，不敢太用力

    
21. 第21步.

    16、保鲜膜盖住，锅里烧开水，水蒸汽上来时，南瓜糊放进去，调好定时30分钟

    
22. 第22步.

    17、三十分钟到了，蒸好了，再等五分钟，拿出来，非常漂亮，不会塌

    
23. 第23步.

    侧面看也很漂亮，很厚

    
24. 第24步.

    切一块看看

    
25. 第25步.

    松软吧，很厚

    
26. 第26步.

    切好的样子

    
27. 第27步.

    切得不好看，大小不一了，分给学生吃