葱油炒笋

葱油炒笋的做法与步骤

1. 第1步.

   到菜铺挑选一颗饱满春意的春笋哦 记得选嫩的哦，可以在根部拿指甲掐一下，或者让店家帮忙用小刀削一下，看看是否嫩！ 不会削笋的饭友 可以让店家帮忙处理哦！

   
2. 第2步.

   将笋切片，无需太薄！可以比图片更大片些！

   
3. 第3步.

   开火架锅烧水，待水开后将切好的笋放入锅中煮熟（春天笋比较嫩，时间大约5-7分钟就可以熟啦）。卖笋的阿姨说，将捞出的笋放入冷水中泡一下，可以去除笋的涩味！或者切好后多泡会儿水！

   
4. 4.

   将葱白切沫，蒜切碎，放置一边备用！

5. 第5步.

   热锅，加上一大勺油。待油热后，大火将蒜沫和葱末加入油锅翻炒。爆香后，将沥干的笋放去锅中翻炒1分钟左右 ，（若吃辣 可以再放些干辣椒末）倒入2小勺生抽或六月鲜酱油翻炒均匀后出锅！

   
6. 第6步.

   别看样貌很朴实，但是吃一口就停不下来！可以试试啦！