南瓜棒棒馍(南瓜馒头)
南瓜棒棒馍(南瓜馒头)的做法与步骤
- 第1步.
准备材料～
- 第2步.
南瓜洗净去皮切块放入盘中隔水蒸熟(大概蒸了20分钟)～
- 第3步.
蒸好用勺子捣成泥备用～
- 第4步.
面粉+白糖+酵母=混合面粉～ 倒入南瓜泥～ 搅成絮状～ 揉成光滑的面团～
- 第5步.
盖上保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～
- 第6步.
发酵好的面团，用手指沾些面粉戳一下，不回缩不塌陷就发好了～ 想要蒸好的馒头表面光滑，就要多揉至一会排气～ 这是我揉了10分钟的时候，切开里面还有气孔～ 大概揉了15分钟，切开完全看不到气孔就可以了(可用面包机揉，更省力)～
- 第7步.
排好气的面团放案板上，揉成长条状，分割成均匀的剂子，取出一份用两手搓圆～
- 第8步.
将圆面团放案板上搓成圆柱形～ 在将两头搓尖成锥形(尽量长着，蒸好会变胖)～ 搓好就是这个样子～ 依次做好全部～
- 第9步.
将馒头有距离的放在铺有屉布的蒸锅中，盖上锅盖进行2次醒发至少20分钟以上～
- 第10步.
醒发好的馒头～
- 第11步.
醒发好后，大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖5分钟即可(打开锅盖时，水蒸气不要滴在馒头上)～
- 第12步.
南瓜棒馒头就做好啦～
- 第13步.
宣软有嚼劲～
- 第14步.
内部组织～
- 第15步.
头蒸时在中间切上一刀，来个大列巴开口笑馒头😄～
