肉丝面
肉丝面的做法说明
舅妈是五几年出生的人，经历过很艰苦饥饿的日子，她说她这辈子，永远吃不够的就是肉丝面。
肉丝面的做法与步骤
- 第1步.
精粉加水和成光滑面团，醒半小时后再揉一会。
- 第2步.
先擀成薄些的饼，再卷起来擀成薄厚适度的大面皮。
- 第3步.
用擀面棍卷起面皮，从左到右切开。
- 第4步.
切成面条，切的粗细看个人爱好。
- 第5步.
抖入少许面粉防粘。
- 第6步.
肉切丝，葱切花，姜切丝。
- 第7步.
热锅冷油，先下葱花爆香，加入肉丝炒至发白段生，再加入酱油再炒片刻，加入盐和开水。
- 第8步.
大火烧开后下面条和大白菜。
- 第9步.
煮开后中火五分钟出锅。
小贴士
面团和硬一些，面条才会劲道。
