蒜苔炒肉丝

蒜苔炒肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   所有食材准备好。蒜苔切段，姜切丝，胡萝卜切丝，肉切丝，备用。

   
2. 第2步.

   蒜苔加入盐，拌匀，腌制一会儿。

   
3. 第3步.

   肉丝加入适量酱油和淀粉，抓匀腌制。

   
4. 第4步.

   锅里下油，油温7成，下肉丝，用锅铲把肉分散。小火滑至变色盛出。

   
5. 第5步.

   锅里剩油，加入葱，干辣椒，姜丝，花椒，胡萝卜，稍微翻炒。加入辣豆瓣酱，炒出红油。

   
6. 第6步.

   倒入肉丝翻炒。再倒入蒜苔，加入少许鸡精，翻炒均匀。

   
7. 第7步.

   沿锅边下少许冷水，稍微闷一下，蒜苔熟了，就可以出锅了。