伯爵红茶戚风

伯爵红茶戚风的做法与步骤

1. 1.

   先将牛奶小火加热，随后倒入伯爵红茶碎浸泡，待用。

2. 2.

   将蛋黄和幼砂糖搅拌均匀

3. 3.

   随后加入葡萄籽油、待用的牛奶和过筛低筋面粉，翻拌均匀。

4. 4.

   将柠檬汁加入蛋白打发，并分三次加入糖。

5. 5.

   当蛋白能拉起一个直立的小尖角，干性发泡状态，打发完成。

6. 6.

   将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，以J字形手法，翻拌均匀。

7. 7.

   烤箱150度预热

8. 8.

   将蛋糕糊倒入模具，并震出气泡。烘烤30分钟左右即可出炉。出炉后倒扣在网架上，冷却后脱模。