香辣牛肉酱

香辣牛肉酱的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉切长条用凉水泡出血水

   
2. 第2步.

   牛肉条冷水下锅，放上料酒，姜，葱

   
3. 第3步.

   煮约10分钟后牛肉条捞出切成块状

   
4. 第4步.

   锅内倒比平时炒菜约4倍的油量，开小火放入葱结、姜片、八角小火慢熬

   
5. 第5步.

   直至熬至葱姜焦黄后捞出

   
6. 第6步.

   再次大火将油温升高手，小火倒入牛肉块炸面至金黄捞出

   
7. 第7步.

   牛肉块捞出后，放郫县豆瓣酱小火慢炒，直至炒出红油再倒入黄豆酱不停搅拌炒香

   
8. 第8步.

   加入小米辣、辣鲜露、花生碎、芝麻再小火炒至10分钟

   
9. 第9步.

   香辣牛肉酱就做好了，待凉透后盛瓶放保鲜。馒头、拌面、炒菜都可以，相当下饭。

   
10. 第10步.

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