竹笋炒雞蛋
竹笋炒雞蛋的做法说明
吃出春天的味道。
雞蛋新吃法。
竹笋炒雞蛋的食材和调料
| 雞蛋 | 3個 |
| 油 | |
| 笋 | 若干 |
| 雞精 | 一小勺 |
| 鹽 | 兩勺半 |
竹笋炒雞蛋的做法与步骤
- 第1步.
新鮮的竹筍去殼洗凈，把底部的老的部分去掉。
- 第2步.
把竹筍切碎，切成顆粒狀，不用切的太碎，太碎會沒有嚼感。
- 第3步.
油加熱，把竹筍倒入鍋中煸炒。多煸炒一會兒，這個步驟是去除澀味。抄大約兩分鍾左右。然後加入一小勺鹽，讓煙味浸入竹筍中。
- 第4步.
把打好的蛋液倒入竹筍上，用鍋鏟攪拌。 成型後雞蛋會和竹筍沾在一起。
- 第5步.
加入大半勺子雞精，小半勺鹽，煸炒30秒出鍋
小贴士
這道菜不需要加水，煸炒竹筍的過程只中會出水。
