钵仔糕
钵仔糕的做法说明
终于蒸出了中间不凹陷的钵仔糕了！
之前一直想不明白为什么每次蒸钵仔糕中间都凹陷，还特别硬。
不过现在明白了，原来是因为没有将粉浆糊化，然后让淀粉有了机会沉淀！
钵仔糕的做法与步骤
- 1.
将粉类混合均匀，然后加入温水混合均匀，
- 2.
把糖加入到水中，然后加热至沸腾
- 3.
检查粉浆有无沉淀，如果有，一定要搅拌到无沉淀，然后将沸腾的糖水一次性加入到粉浆当中，一边加一边搅拌，搅拌均匀后静止1分钟，让粉浆糊化
- 4.
烧一锅热水
- 5.
钵仔（我用了家里平时用来和功夫茶的杯子）中加入自己喜欢的配料，放多少自己看着办，然后将糊化好的粉浆倒入钵仔中，用牙签搅拌均匀
- 6.
锅里的水沸腾后，放入钵仔，中火蒸15分钟
- 7.
然后蒸好放凉就可以吃了
