酸甜排骨

酸甜排骨的做法与步骤

1. 1.

   通常习惯排骨先过水、用料酒和姜片腌制2至3小时 如果时间紧迫就不过水直接腌制

2. 2.

   炒糖色 加入油热锅 放入白糖 转中火 炒糖知道变色 关火 不然太猛会炒过火变苦和焦 关火也有余温 立刻倒入排骨翻炒 使得排骨均匀上色 放热水 焖焗

3. 3.

   大火沸腾转中火焖15-20分钟 下盐下陈醋 翻炒 最后勾芡汁 翻炒 最后上碟 撒上香菜白芝麻 大功告成