葱油饼
葱油饼的做法说明
前几天好朋友晓琳去外面学做了这款葱油饼，回来立马教我做，我这个见了面食方子不做闹心的主儿立马就实践了一次，微博里一得瑟不要紧，好多亲问我要做法，征得晓琳的同意，写个做法给大家哈！
葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
500克普通面粉加入310克水（我加的是冷水）面包机揉面20分钟
- 第2步.
找一个空盆，盆里抹油
- 第3步.
手上抹油，将面包机揉好的面团取出，放入加了油的盆里
- 第4步.
在面团表面再均匀的抹上一层油，盖上保鲜膜醒面十分钟
- 第5步.
醒好的面不要揉，直接做成长条状
- 第6步.
用刀切成八分
- 第7步.
将面剂子的切口朝向自己摆放在案板上
- 第8步.
稍微按按扁
- 第9步.
从下面向上卷起
- 第10步.
卷好后抹油盖保鲜膜静置30分钟（别忘了抹油）
- 第11步.
醒面的时候我们做葱油，方法很简单，将葱花和油、五香粉，盐拌在一起，油稍微多加一点哈！
- 第12步.
三十分钟后，拿起一个面剂子，按扁
- 第13步.
擀长
- 第14步.
用手将四周抻薄，尽量成一张长方形的大片。这步好难拍，到处是油，拍的不好大家原谅
- 第15步.
表面抹上葱油
- 第16步.
一层一层折叠起来，折成长条状
- 第17步.
折叠好以后抻长，您放心这个面团这时候非常柔软好操作，从一头卷起来
- 第18步.
将饼一层一层卷好
- 第19步.
卷好后的样子
- 第20步.
如果您喜欢吊炉饼的口感，要把饼坯稍微擀开一些，但切记不要太薄，太薄烙出来的饼分层不好，还会硬哦！我今天压根没擀开，整形后直接烙的，有点千层饼的意思，外酥里软也非常好吃。
- 第21步.
锅里多加一些油，烧热后转中火，下入饼坯，不需要盖盖儿，中火煎制饼坯表面金黄后翻面
- 第22步.
烙这个饼注意看锅，勤翻动不要让饼糊了！
- 第23步.
层层酥脆还不错吧
