蒸馒头
蒸馒头的做法说明
做了两次馒头
断断续续花了三天时间
期间上网查过 电话视频老妈指导过
从发酵过头到碱面放多
做个纯正的馒头不容易啊
蒸馒头的做法与步骤
- 第1步.
发面。 最开始是做老面馒头，所以是自己做发酵面团。但是没做成功。后来就采用酵母发酵，酵母加温水，然后浇在面粉里，揉一揉。放在院子里。但是我们去万达吃完饭回来都三个小时了，与推荐的半个小时发酵严重偏离。回来后就发成酱紫了。
- 第2步.
2.发好的面 严重炸裂 感觉像是有生命在酝酿
- 第3步.
3.重新好好揉揉面 这一步很关键 用发好的 可以边揉边加散面 一定要多揉 感觉揉的自己胸肌都有增长 揉到不粘手很劲道即可
- 第4步.
4.切块上锅 揉好的面团可以盖盖 放个十多分钟 然后案板上加工成长条状 就可以刀切块了 热水锅 笼屉可以抹点油 放入 盖盖 大火十五分钟
- 第5步.
5.成功
小贴士
老面馒头 第一次可以酵母发酵 切馒头块前可以留一坨 作为下次的发酵团 放置两天没问题 会自行发酵 间隔时间长可以放冷藏室
