日式蛋糕卷

日式蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   分离蛋清和蛋黄

2. 2.

   蛋黄加油乳化

3. 3.

   加入牛奶搅拌均匀

4. 4.

   筛入低粉，左右摇摆搅拌，尽量不要画圈

5. 5.

   打蛋白，蛋白要从高档到最低档，分三次加入糖粉，打到湿性发泡，抬起打蛋头有小弯钩

6. 6.

   三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，搅匀，不怕消泡

7. 7.

   混合的蛋黄液加入三分之二的蛋白霜，翻拌

8. 8.

   上下火190度，18分钟

9. 9.

   淡奶油加糖粉打发到9分

10. 10.

    蛋糕晾凉，切一边成45度角，远离自己的一边

11. 11.

    摸一层薄薄的奶油，在靠近自己的三分之一处放水果和奶油

12. 12.

    卷成卷，冰箱冷藏30分钟以上开吃吧