芒果冻芝士蛋糕
芒果冻芝士蛋糕的食材和调料
| 消化饼干60 | 克 |
| 黄油30 | 克 |
| 柠檬汁15 | 克 |
| 奶油奶酪250 | 克 |
| 牛奶30 | 克 |
| 鱼胶粉10 | 克 |
| 芒果200 | 克（其中100克做夹心） |
| 细砂糖60 | 克 |
| 淡奶油120 | 克 |
| 芒果汁100 | 克 |
| 鱼胶粉8 | 克 |
| 芒果/橙子 | 适量（做镜面部分用） |
芒果冻芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
品 蛋糕底～先将60克的消化饼用料理机打碎
- 第2步.
品 加入30克已溶解的黄油搅拌，放入6寸的蛋糕模具中压平。放冰箱冷冻室半小时以上，备用。
- 第3步.
1⃣️奶油奶酪250克、柠檬汁15克、牛奶30克、芒果粒100克放入料理机搅拌至顺滑。
- 第4步.
2️⃣120克淡奶油+60克糖用打蛋器打发比原体积大2至3倍。
- 第5步.
3️⃣10克鱼胶粉加小水放锅隔水加热后，将1️⃣2️⃣3️⃣混合分两次倒入模具中。PS：其中100克果粒做夹心
- 第6步.
用力将模具震几下，让气泡释出后放冰箱冷藏4小时/冷冻2小时。
- 第7步.
芒果花镜面
- 第8步.
芒果花镜面
- 第9步.
香橙镜面
- 第10步.
镜面层～用100克芒果汁加入8克鱼胶粉隔水加热，待冷却后倒入冷藏后的蛋糕面上。稍作装饰，然后放入冰箱半小时后即可用热毛巾脱模。PS：用芒果、橙子、小糖作装饰
