巧克力坚果磅蛋糕

巧克力坚果磅蛋糕

巧克力坚果磅蛋糕的做法说明

奶油，糖，鸡蛋和面粉
几样简单的食材

大家互相切磋便成就了小小的蛋糕
〖巧克力磅蛋糕〗

奶油的香，坚果的口感，比利时巧克力callebaut dark chocolate54.5%的醇厚
隔天的升华一切忙碌都值得

巧克力坚果磅蛋糕的食材和调料

奶油	190gm
低筋面粉	165gm
可可粉	45gm
发粉	5gm
鸡蛋	4nos
黑巧克力45.5%	50gm
杏仁	30gm
核桃	30gm

巧克力坚果磅蛋糕的做法与步骤

第1步.
室温奶油和糖室温鸡蛋坚果和巧克力粒低筋面粉，可可粉和发粉
第2步.
奶油和糖打发至浅黄色(蓬松)
第3步.
蛋液分3次加入(拌均即可)
第4步.
粉类分3次加入(拌均即可)
第5步.
一口气加入坚果(拌均即可)
第6步.
把面团全部倒入25×10×7.5cm的模具以150℃上下火烤55min----1h15min 模具放油纸是为了能100%出模
第7步.
烤到蛋糕表面形成一层不薄不厚的皮，此时用小刀在上次割一直横(帮助爆裂更美)
第8步.
出炉前先用木枝测试是否熟
第9步.
待冷即可出摸
第10步.
做好咯，放隔夜出油会更美味

小贴士

细节
-食材室温很重要。
-奶油必须搅拌至浅黄色。
-每加入一种材料搅拌后都必须用橡胶刮刀刮低部以免搅拌不均匀。
-坚果要事先烤过，然后在切啐。
-所有材料搅拌均匀即可以免搅拌过度。
-出炉冷却的蛋糕需要用保鲜膜或盒子包起或装起等待隔夜，好让蛋糕的味道升华。

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