软炸里脊
软炸里脊的做法说明
软炸里脊一直是我最喜欢的菜😄，喜欢它金黄的色泽，更喜欢她外酥里软的口感。今天的这道菜因为家里没有猪里脊所以我就选用了鸡胸肉来代替里脊，无论用什么，做法都是一样的哈！
软炸里脊的做法与步骤
- 第1步.
您需要准备一块儿鸡胸肉，或者一块猪里脊
- 第2步.
将它切成长7-8厘米，宽1厘米，高1厘米的条儿，我只是提供了一个参考数据，大家切的时候差不多就行哈
- 第3步.
加入一勺盐
- 第4步.
加少许白胡椒粉和一大勺料酒
- 第5步.
翻拌均匀，味一会儿，建议至少二十分钟哈
- 第6步.
味肉的时候，我们来调个面粉糊，先将两个鸡蛋打入容器
- 第7步.
再加入100克的玉米淀粉，记住，一定是玉米淀粉
- 第8步.
再加五勺植物油
- 第9步.
抓拌成糊状，切忌这个糊的状态一定要如上图所示的那样，提起手，蛋糊会成不间断的流线形滴落哟
- 第10步.
将味好的肉条儿倒入面糊中翻拌均匀
- 第11步.
锅里加油，烧到五层热，也就是油面出现波纹，且微微冒烟的时候，一个一个的下入肉条儿，一锅以六七条为宜
- 第12步.
待肉条浮在油面上，面糊上色后捞出
- 第13步.
全部炸好的样子
- 第14步.
锅里的热油除去杂质，继续加热至五层热
- 第15步.
将全部刚刚炸好的肉条儿重新倒入热油中复炸一遍
- 第16步.
捞出装盘，表面撒椒盐就可以吃了
- 第17步.
成品！
