凉拌苦瓜
凉拌苦瓜的做法说明
这又是一道被大家追着问的菜😄也是被我们家儿子一再表扬的菜，分享给大家。求大家千万别问我苦瓜怎么才能不苦，不苦就不是苦瓜了哈！
凉拌苦瓜的做法与步骤
- 第1步.
苦瓜洗净一分为二
- 第2步.
用小勺刮去瓜瓤，想不苦的话里面的那层白色的肉肉也要尽量刮净。
- 第3步.
斜刀切片
- 第4步.
锅里水烧开，加入适量的油和盐，下入苦瓜
- 第5步.
当苦瓜变色，水再一次烧开后，捞出苦瓜片
- 第6步.
准备一小盆冰水，将苦瓜倒进去泡一会儿
- 第7步.
小碗里倒入一勺蒸鱼豉油，两勺酱油、一勺蚝油、一勺醋、一勺糖，搅拌均匀
- 第8步.
另起一锅，锅热后加入我们事先调好的汤汁，不断搅拌，知道糖全部融化后盛出
- 第9步.
将汤汁倒入盘子中
- 第10步.
汤汁上面放苦瓜，苦瓜要控干水分哈
- 第11步.
四瓣大蒜拍扁切碎，泰椒切圈放在苦瓜片上
- 第12步.
锅里烧热油
- 第13步.
油微微冒烟后浇在蒜末和泰椒圈上
- 第14步.
喜欢凉的可以放冰箱里冷藏一会儿，也可以直接吃哈！吃的时候要记得翻拌一下。
