Chocolate Waffle
Chocolate Waffle的做法与步骤
- 1.
蛋黄加入砂糖，打蛋器手动打至颜色发白
- 第2步.
加入牛奶，搅至砂糖融化
- 第3步.
低粉、可可粉过筛加入，Z字形搅至无干粉，无面快儿
- 第4步.
加入盐、融化黄油，搅匀。蛋黄面糊备用
- 第5步.
蛋白打至大气泡消失，分次加糖，打发至干性
- 第6步.
蛋白分两次加入蛋黄面糊中翻拌均匀
- 第7步.
凉锅入面糊翻烙，表面起大气泡翻面，大概十秒左右即可
- 8.
吃
小贴士
1.分蛋打发，气泡更充足，面饼更软
2.防止表面上色过重，每烙下一张时，锅放湿抹布上降温，放入面糊后再上火
