欲罢不能上瘾汉堡肉

欲罢不能上瘾汉堡肉的做法说明

很久以前麻麻做菜喜欢放味精后来有说法说过味精对身体有害越来越多人不再用味精
下面这道菜的“味精”是我从一位叫“Babish”的外国小哥学到的大家可以在youtobe找到他的视频或者在b站之类的视频网站找他别人的转载

欲罢不能上瘾汉堡肉的食材和调料

牛肉	一块
猪肉带肥	一块差不多跟牛肉一样大小
料理机	1台你有几台我也没话说但是我们只用1台
香菇干	一个中等大小
海带干	一小片 3x5厘米左右大小的
小鱼干	小拇指大小的一根
柴鱼片	一小撮(我这没有所以pass了)
鸡蛋/蛋液	这里鸡蛋主要用作更粘稠
黑胡椒	看自己喜好
盐	看自己喜好
生粉	你就拿出来一袋看着加吧
食用油	适量反正一般家里都一大瓶看着用咯
以下是额外点缀酱料
凯撒酱千岛酱番茄酱(或者光番茄酱也可以)	比例1:1:1 或者你有别的酱大胆去尝试！
芝士	看自己爱好 /我这直接拿芝士片不知道是啥芝士
生菜面包片(汉堡的包)或者别的	发挥自己想象力咯

欲罢不能上瘾汉堡肉的做法与步骤

第1步.
(这几样东西一定要干燥！！不能湿的) 香菇干摆碎海带干也撕碎我这小鱼干没有了用的是小小鱼干(逗你的这是银鱼干还有这是成年的银鱼它就这么小我怕有人吐槽我连幼崽都不放过) 放进料理机打！狠狠打！打成粉如果讲究的话就过下细筛把大颗粒再打一次还有不要把胡椒放进去！打磨产热会有焦味的！
第2步.
然后把你的肉肉们都给我剁了剁成糜但是不要太碎了不然不好成型然后把你打磨好的香料大胆放进去然后你的盐和胡椒蛋液倒进去蛋液控制下量多了会稀少了会干然后加生粉我这么多肉加了快两盐勺左右然后拌粘性控制在能搓成球不会塌也不会干巴巴的
第3步.
掏出一个盘子在上面抹一层油不然你层肉黏在盘子上就很揪心了然后发挥你小时候玩橡皮泥的本领搓搓揉揉捏捏拍拍成这样
第4步.
煎的时候我没拍照手太油了 (叔帮我撑个场面)
第5步.
可以偷偷捏一个小的让自己偷吃一小块中大火先把表面煎定型然后盖盖子转小火慢煎可以拿筷子或竹签戳一下最厚的地方看流出来的是红色的还是透明的汁红的就再煎煎吧透明的话咱可以再保险起见再煎一下注意别焦了就好
第6步.
可以在出锅前往上面放一小片芝士(oh芝士就是力量！)然后出锅后在背面涂上我上面写的酱料(芝士/肉饼/酱料) 然后发挥你的想象力一大口吃下去或者配米饭汉堡薯条都可以由你
第7步.
吃下一大口然后说出发自内心的感想剩下多出来的粉可以留着炒菜的时候往肉里撒点估计也不会差吧