酱鸭腿
酱鸭腿的做法说明
🦆
酱鸭腿的做法与步骤
- 第1步.
全部洗净
- 第2步.
锅里倒水没过鸭腿 放入老姜料酒
- 第3步.
煮出浮沫 捞出鸭腿洗净
- 第4步.
让鸭腿在冷水里冲净
- 第5步.
准备香料（家里没有八角跟花椒 用的卤料包代替）
- 第6步.
锅里放水放入鸭腿 老姜 桂皮 卤料包 葱结
- 第7步.
炒菜的大勺 半勺老抽
- 第8步.
大半勺生抽
- 第9步.
盖上锅盖小火咕噜40分钟 可以放入鸡蛋
- 第10步.
再小火闷煮30分钟
- 第11步.
鸭腿翻个身煮一会会
- 第12步.
捞出鸡蛋（防止沸腾过度鸡蛋碎）根据自己口味放入冰糖或白糖大火收汁 尝尝味适当放入盐跟鸡精调味
- 第13步.
煮到上色捞出 可以直接啃也可放凉切块
- 第14步.
再把鸡蛋倒入煮一煮 关火 鸡蛋仍浸在汤里可以更好的入味
- 第15步.
切好后的酱鸭腿 淋上汤汁
- 第16步.
🥚
小贴士
个人的口味不同 所以调味的时候酱油糖可以根据自己喜欢增加或者减少
炖的时候一定要用中小火！！不然汤很快就没了而且鸭腿没煮透
在煮的过程中 中途要打开看看 拿铲子掏一掏底防止粘锅 如果水少了加一点
