红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法说明
天一冷，就想补补……大肉肉吃起来!
红烧猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
俩猪蹄，喷白酒揉搓后马上冲水洗净，凉水锅加料酒，姜片焯水撇沫，温水冲干净。 热锅凉油，放入冰糖约30克加控水后的猪蹄炒糖色，倒入生抽:红烧酱油1:2，加盐，炒匀。 同时高压锅内半锅水加俩姜片，俩八角，俩香叶加热，倒入炒锅内，水没过猪蹄一点就好，不然后面收汁的水太多浪费。 中火20分，放气开阀后连汤汁倒入炒锅，加适量番茄酱，番茄辣椒酱，黄豆酱，一点蒸鱼豉油和蚝油，大火收汁，就很软烂了。
- 第2步.
装盘!
