豆角焖面

豆角焖面的做法与步骤

1. 第1步.

   豆芽去根洗净

   
2. 第2步.

   刀豆洗净斜切

   
3. 第3步.

   豆干切薄片

   
4. 第4步.

   胡萝卜切丝

   
5. 第5步.

   精瘦肉切丝用料酒生抽姜丝腌制十分钟左右

   
6. 第6步.

   所有的配料都准备好啦

   
7. 第7步.

   龙须面揪成十厘米左右的长度，并用手打散，水烧开后，将笼屉放入，隔水蒸8分钟左右，关火，用少量盐和生抽调200毫升左右水，将蒸好的面倒入一个容器内，慢慢加入调好的水，使蒸好的面软化

   
8. 第8步.

   先将肉丝炒熟捞出，锅洗净热油将配菜倒入翻炒，炒至五分熟，在锅中央掏一个洞，将炒好的肉丝铺在菜上面

   
9. 第9步.

   再将蒸好拌好水的面平铺在上面，然后沿着锅壁加少量水，防止蒸的时候粘锅。加盖小火蒸8分钟

   
10. 第10步.

    起锅后关火，用筷子将面打散，使菜和面充分混合

    
11. 第11步.

    香喷喷的豆角焖面做好啦