Ginger & White：Victoria Sponge Cake mini 版
Ginger & White：Victoria Sponge Cake mini 版的做法说明
一个经典英式点心，仍旧是我最喜欢的咖啡馆的食谱（稍有改变）
Ginger & White：Victoria Sponge Cake mini 版的食材和调料
| 蛋糕 | |
| 黄油 | 225g |
| 糖粉 | 180g |
| 自发面粉（务必看备注） | 225g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 适量 |
| 糖霜 | |
| 黄油 | 100g |
| 糖粉 | 100g |
| 奶油奶酪 | 30g |
Ginger & White：Victoria Sponge Cake mini 版的做法与步骤
- 1.
黄油软化与糖粉打到颜色变浅，一个一个加入鸡蛋搅匀，加入面粉搅匀，加入适量牛奶使面糊变稀一些，到用刮刀挑起时能掉落不会全部粘在刮刀上即可（大概需要60ml左右）
- 2.
用杯子蛋糕模具（深），用油涂抹防粘x将蛋糕糊分成12份放入，烤箱200度15分钟左右到竹签深入内部无面糊带出。
- 3.
拿出放凉，中间切开准备夹馅。
- 4.
糖霜：黄油软化加糖霜打到颜色变浅，加入奶油奶酪稍微搅拌均匀，不要过度打发防止奶油奶酪融化。
- 5.
将糖霜和喜欢的果酱（传统的是草莓酱）夹到蛋糕里，完成。
小贴士
1. 自发面粉指的是进口超市或普通超市进口食品区买的，面粉中添加泡打粉等化学成分的自发粉，不是国产加酵母的自发粉。加酵母的自发粉绝对不行，必须注意。
2. 糖霜不加奶油奶酪也可，如果加的话切记不能过度搅拌，会变得很稀。
