豆渣蛋糕卷

豆渣蛋糕卷的做法说明

就是觉得打完豆浆，豆渣扔了浪费，感觉豆渣跟芝士挺像看能不能代替。这个蛋糕卷刚出炉心会有点湿，外表干，放一夜就倍好吃，我刚刚烤出来的时候口干还有点酥颗粒，想想觉得烤饼干更合适，结果第二天当完饭都吃光了，好吃。

第1步.
油跟20克糖混合放入微波炉2分钟。
第2步.
加入110克豆浆渣搅匀。
第3步.
豆渣搅匀后加了两勺约35克左右面粉根据豆渣的含水量又加了半勺10克左右，因为后面加蛋黄还要湿所以稍微干一点。
第4步.
分次加入两个蛋黄，搅匀。
第5步.
在加入一个全蛋。搅匀。（其实是弄第三个蛋黄的时候手抖了一下蛋黄掉了破了，就索性蛋黄蛋白都放里面搅了，但是烤出来第二天很好吃）
第6步.
两个蛋清加盐，白醋打散，放糖，剩下的糖我分了三次加。蛋清湿性就好，打好全部倒入蛋黄糊，拌匀，放烤箱180度10分钟后调150℃20分钟。用筷子插入没有带出东西就熟了。我当时就吃了，心有点湿口感有点颗粒粗糙，想这种口干烤饼干肯定好吃又把剩下的烤了饼干，果然好吃，蛋糕卷是趁热卷起来了又打开散热温了才又卷起来的。油纸裹着放到了第二天，本着不浪费，第二天打开吃了，发现跟刚看出来的口感不一祥，心不是湿的，特别好吃。我想不出怎么形容很糯的感觉，还有点蜂蜜的感觉，可能是糖加油里面热过的所以甜味变得更香了。