香辣烤鱼
香辣烤鱼的做法说明
这道菜对厨艺要求不高，主要是配菜花费的时间比较长
香辣烤鱼的做法与步骤
- 第1步.
干椒，小米辣切小段，大葱切滚刀，蒜切末
- 第2步.
部分蒜打成蒜蓉
- 第3步.
香菜梗切末，叶切段，紫苏切丝
- 第4步.
莴苣切段，金针菇去蒂
- 第5步.
洋葱一半切末，青椒切圈土豆三分之一切小丁
- 第6步.
鲫鱼涂盐，胡椒粉，姜片，腌制十分钟
- 第7步.
烤盘涂油，土豆洋葱切厚片铺底，烤箱200度预热
- 8.
腌制好的鲫鱼摊烤盘上上下火200度烤10分钟（这一步忘记拍照了）鱼皮会呈焦干状
- 第9步.
另起油锅，讲姜未，蒜末爆香，加之前准备的食材（除金针菇），各种调料后开水煮沸两分钟
- 第10步.
金针菇铺于一侧，连汤汁一起浇在烤盘上
- 第11步.
200度烤二十分钟
- 第12步.
尽享美味吧！
小贴士
各种配菜可随个人口味随意搭配，鱼皮想糟脆一点可以将腌制好的鱼鱼皮向下入油锅煎一下，（这样鱼皮会脆一点，香一点），喜欢软滑的可省略这一步直接进烤箱烤。
