卡仕达酱
卡仕达酱的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄加糖粉打发
- 第2步.
加入低筋粉，淀粉搅拌均匀
- 第3步.
牛奶加入两滴香草精，小火！加热煮沸！倒入蛋黄盆，两次倒入，第一次倒入1/4手动搅拌10下搅拌均匀，然后全部牛奶倒入盆里。
- 第4步.
小火，煮，不到10秒。锅底就会成块状，迅速离火，开始不停搅拌。
- 第5步.
搅拌好，可以过筛（过筛不容易，做的少基本都沾到晒网上了，很可惜）
- 第6步.
淡奶油加糖5,6分打发，拌入卡仕达酱，就变成奶油卡仕达酱了，单纯卡仕达酱，不用的时候覆盖保鲜膜！否则很容易变硬！！！
- 第7步.
拌入裱花袋，准备挤泡芙
