萝卜米粉丸

萝卜米粉丸的做法与步骤

1. 1.

   白萝卜洗净削皮切丝，猪肉肥瘦分开，瘦肉先切丁再剁碎，根据个人喜好决定剁碎程度，我一般不剁那么碎，这样可以偶尔吃到肉丁会很香，肥肉切小丁即可。

2. 2.

   准备蒜末、姜末、盐适量，老抽1汤勺。

3. 3.

   热锅加少许菜籽油（其他食用油均可），放入肥肉丁，待肥肉熬出油成焦黄色捞出备用，然后将蒜末、姜末加入热油，爆出香味后，放入瘦肉沫炒到变成白色盛出备用，后加入白萝卜丝，一直翻炒至变软，将炒好备用的肥肉渣、瘦肉沫倒入，加老抽、盐调味，最后炒到白萝卜丝熟了出水且有香味，关火。

4. 4.

   准备干净的面盆，放入米粉和淀粉拌匀，趁热将炒好的白萝卜丝连同汤一起倒入面盆与米粉、淀粉一起搅拌，至每根白萝卜丝均匀沾上粉，且面盆里几乎没有多余的粉，盖上盖子闷10分钟，揭开盖子后把白萝卜丝和米粉混合物揉成粉团。

5. 第5步.

   将粉团做成一个个小丸子放在盘子里上锅蒸，先大火蒸上汽再转中火蒸20-30分钟即可出锅。 趁热吃比较好吃哦！