醋溜土豆丝
醋溜土豆丝的做法说明
图片是百度的，下次再做这道菜补上拍照
醋溜土豆丝的做法与步骤
- 1.
土豆丝切均匀的细丝，清水过2-3遍，洗干净淀粉，沥干水分
- 2.
蒜4瓣剁碎，小米椒/干辣椒小段
- 3.
锅烧红后，热油（油可以多一点，不然容易糊），放一半蒜蓉，放土豆丝翻炒1分钟左右
- 4.
加盐，放剩余蒜蓉、小米椒/干辣椒，白醋从边上放两圈，放少量砂糖，迅速翻炒拌匀，即可出锅
小贴士
放调味料前后，分别翻炒1分钟和半分钟左右就可以，不然土豆丝很容易就变软不爽口
当然这也跟火候和切丝的粗细有关，期间可以夹起土豆丝来试爽脆程度
