豉油鸡

豉油鸡的做法与步骤

1. 1.

   1.鸡与冷水一起煮焯水，水开后立刻过冷水

2. 2.

   锅内放鸡油，加入姜片、葱酥炒香，加入生抽、水、少许老抽、黄冰糖煮开，直至冰糖融化。加入所有香料，慢火煮20分钟。

3. 3.

   将做好的豉油汁倒入深锅中，煮开，转小火，将鸡浸入30秒,拎起，再浸入，如此三次。将鸡浸入汁中，慢火焖30分钟，其中数次用勺舀汁浇于鸡上。