酱烧茄子
酱烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
长条茄子洗净去两头
- 第2步.
青椒洗净去籽
- 第3步.
茄子切条，每条带皮
- 第4步.
取四分之一青椒切条，和茄子一样长短
- 第5步.
葱姜切末备用
- 第6步.
牛肉切丝切片随意
- 第7步.
黄豆酱两勺，用水泄开
- 第8步.
茄条过油
- 第9步.
炸制上色
- 第10步.
葱姜煸锅，牛肉炒至变色。加青椒炒熟，之后加泄开的黄豆酱。 黄豆酱略烧开加一勺老抽调色，下茄条翻炒。 加盐调味，下水淀粉勾芡，加香油增香。 翻炒出锅，收工。
小贴士
茄子如果怕油多可以用厨房纸把油沥出去，但是油多比较香。
