百香果戚风蛋糕
百香果戚风蛋糕的做法说明
估计最受欢迎的还是戚风蛋糕了。人们可能更习惯于松软细腻的蛋糕，以至于尝到别的口感的蛋糕时就会条件性地质疑蛋糕没有做好。然而，百菜百味，面条的口感怎么能与馒头比较呢？
好吧，就来琢磨一下百香果的戚风要怎么做吧。有时候，脑子会顺着一根筋使劲往死胡同里钻。一旦退出来，就会发现真的是很傻。为什么非要去找个成方呢？现有的做了很多次的君之的戚风，稍微变通一下，就可以成为散发着百香果馥郁芬芳的百香果戚风嘛。方法很简单，把牛奶换成百香果果汁就行了。
百香果戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
用料
- 第2步.
将12克细砂糖加入蛋黄中
- 第3步.
搅拌至细砂糖溶化
- 第4步.
加入玉米油和百香果汁，拌匀
- 第5步.
筛入低筋粉
- 第6步.
翻拌成均匀的面糊
- 第7步.
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发
- 第8步.
打发成为带小弯钩的9分发状态
- 第9步.
挖1/3蛋白放入面糊中，翻拌均匀
- 第10步.
倒回剩余的蛋白中
- 第11步.
轻轻翻拌均匀
- 第12步.
倒入6寸活底圆模，震出大泡
- 第13步.
放入烤箱，中下层，上下火150度，烤40分钟左右
- 第14步.
出炉后立即倒扣，
- 第15步.
冷却后翻面
- 第16步.
脱模
- 第17步.
切块食用
小贴士
没有百香果果汁，可以换成其他果汁，做成其他果味的戚风蛋糕
翻拌时不要划圈搅拌，以免消泡。
出炉后即刻倒扣，以免塌陷。
