蜜豆蛋糕
蜜豆蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先把鸡蛋蛋清蛋白分离，一定要用无水无油的容器！蛋黄中加入30克白糖搅拌一直到看不见白糖颗粒，然后依次加入玉米油、牛奶进行搅拌，最后加入过筛的玉米粉搅拌均匀。蛋白加入几滴苹果醋(柠檬汁或者白醋也可以），用打蛋器把蛋白打发50克糖分2到3次放入，一直打到蛋白看起来像奶油一样可以拉起来不倒就可以了。然后把打发的蛋白分三次加入蛋黄中搅拌，一定要用十字手法上下搅拌，不能打圈，搅拌均匀后装入小纸杯。
- 第2步.
在纸杯里放上自制的蜜豆
- 第3步.
倒入蛋糕液
- 第4步.
撒上黑芝麻
- 第5步.
烤箱提前预热，120度20分钟
- 第6步.
出炉
小贴士
一定要注意搅拌的手法，还有蛋白一定要打到位
