烀东北咸菜
烀东北咸菜的做法说明
这道土豆🥔咸菜是老公最爱吃的，过年回家的时候也没吃上老婆婆做的咸菜，回来后我就自己研究了一下，没想到得到了老公的好评！🤗说比老婆婆做的好吃多了😂
今天再做一次，顺道记录下来，你也来试试吧😛
烀东北咸菜的食材和调料
| 小土豆 | 500克 |
| 豇豆 | 一把 |
| 杭椒（或青椒） | 按个人喜好放 |
| 猪肉（或牛肉） | 喜欢肉就多放些 |
| 生抽 | 少许 |
| 酱油 | 可以多放一些 |
| 冰糖 | 4、5粒盐 |
| 盐 | 适量 |
| 大葱 | 两到三段 |
| 生姜 | 4、5片 |
| 蒜头 | 少许 |
| 八角 | 两粒 |
| 香叶 | 两片（可放可不放） |
| 辣椒🌶️ | 喜欢吃就多放，不吃就不放 |
烀东北咸菜的做法与步骤
- 第1步.
准备好小土豆🥔，我这次没买到太小的土豆，所以切了两半！
- 第2步.
猪肉少许，不喜欢猪肉的可以用牛肉，做出来也好吃，而且有嚼劲！
- 第3步.
豇豆一把，可以多点，因为炖到后面就缩水了，咸菜里的豇豆很好吃😋
- 第4步.
我选的是杭椒，不吃辣的可以用青椒代替
- 第5步.
葱姜蒜、辣椒🌶️、八角、香叶
- 第6步.
炒锅加热，倒入油（比烧菜多一些），放入土豆慢慢炸，直到土豆皮有点儿起皱
- 第7步.
土豆拨到一边，放入所有葱姜蒜和香料炒出香味
- 第8步.
加入肉继续翻炒
- 第9步.
放冰糖
- 第10步.
倒入生抽
- 第11步.
倒入酱油
- 第12步.
浓酱赤香，看起来很有食欲了吧！
- 第13步.
加水，放入豇豆，盖盖，烧开后就转小火慢慢炖吧……
- 第14步.
大约半个小时以后，把易煮的杭椒放进去，加少许盐，继续小火炖20分钟
- 第15步.
大火收汁，加点鸡精
- 第16步.
出锅！就着馒头、米饭🍚开吃吧！香的不要不要的…😜
小贴士
1、这道菜里豇豆多放一些，因为真的比土豆还好吃😋
2、做菜不像烘焙，食材没有精确的数量，全凭自己的喜好和感觉，多点少点没太大影响。
3、最后放盐一定要少放，因为生抽和酱油都有咸味，如果拿捏不准可以先尝尝汤的味道再放！
4、处理杭椒的时候，请戴上一次性手套🧤，切记🤔
