爆炒脆膳
爆炒脆膳的做法说明
鳝鱼也就是我们说的长鱼
含有惊人的维生素A
维生素A可以增进视力
促进皮膜的新陈代谢
同时鳝鱼中还富含DHA和卵磷脂
有健脑的功效
促进肝细胞的活化和再生
增强肝功能
从而有效降低脂肪肝等疾病的患病率
爆炒脆膳的做法与步骤
- 第1步.
洋葱切丝，蒜头剁泥，生姜切片
- 第2步.
青红椒切块
- 第3步.
长鱼丝清洗干净，用料酒，姜片腌制十分钟，去腥后均匀裹上生粉
- 第4步.
热锅冷油，油量稍多点，油温八成热放入长鱼丝炸制酥脆捞出
- 第5步.
炸好的长鱼丝可以复炸一次，更加酥脆
- 第6步.
锅内留一些底油，放入生姜片，洋葱丝，蒜泥爆香
- 第7步.
放入长鱼丝继续煸炒
- 第8步.
放入料酒，生抽，盐，糖爆炒
- 第9步.
放入青红椒煸炒后关火，撒上白胡椒粉，黑胡椒粉即可
- 第10步.
装盘
小贴士
1 长鱼丝裹生粉时可以将生粉长鱼丝放入塑料袋中，这样比较均匀
2 炸长鱼丝时油里可以撒些盐，防止油四溅
3 长鱼丝复炸一次外脆里嫩，更加酥脆
