熬猪油
熬猪油的做法说明
五月，做蛋黄酥的时节，少不了要用到猪油。平日里炒菜打肉馅，多少也会用到一点点儿
熬猪油的食材和调料
| 猪板油 | 500克 |
| 料酒 | 25克 |
熬猪油的做法与步骤
- 第1步.
超市买回来的，零号土猪的猪板油是这样的
- 第2步.
用清水清洗干净后，切成小块，放入网锅，加水没过猪板油表面
- 第3步.
盖上主锅盖和量杯盖，以5分钟/50度/速度5清洗，这是小美清洗完毕后的猪板油，看着上面有不少浮沫
- 第4步.
拿出网锅，用清水将猪板油冲洗干净，沥干水份。 清空主锅，倒入清洗干净的猪板油，加入料酒，盖上主锅盖，以70分钟/Varoma/速度1熬制
- 第5步.
熬好后含有油渣的猪油
- 第6步.
倒入网锅过滤，仔细看油渣，熬成这样就可以
- 第7步.
过滤后的猪油，装瓶保存
小贴士
1、步骤2，切小块是为了方便熬制，缩短熬制时间
2、步骤4，清洗干净，并沥水后的猪板油有520克左右
3、步骤4，因为要蒸发水分，所以不需要盖量杯盖
4、步骤4，建议熬到50分钟的时候，按键暂停，用刮刀搅拌一下油渣，因为有的粘在一起，浮在面上熬出来很慢
4、步骤5，如果发现还有肥肉，就要加时再熬，但我试了几次，基本上70分钟就可以熬好
5、步骤6，500克猪板油可炼出350克猪油，油渣65左右
