自制XO酱

自制XO酱的做法与步骤

1. 第1步.

   干贝，海米清洗泡发20分钟，再倒上适量料酒上锅蒸10分钟。洋葱，蒜切碎，辣椒可以切丝

   
2. 第2步.

   蒸好的干贝用手捏散。备用

   
3. 第3步.

   海米剁碎一些，备用

   
4. 第4步.

   锅内倒入适量油，约200克。炸制洋葱，大蒜。

   
5. 第5步.

   颜色变深后，加入辣椒，炒制。然后捞出，留下油。

   
6. 第6步.

   放入海米，干贝，炒制一会儿后，

   
7. 第7步.

   再加入之前的洋葱蒜和辣椒，加入剩余的油，根据口味添加调料。这时可以加入之前泡干贝的水。炒制均匀，汤汁逐渐收干。

   
8. 第8步.

   调中火再熬20分钟左右。

   
9. 第9步.

   晾凉后盛出装瓶冷藏保存