干锅虾中翅五花肉

干锅虾中翅五花肉的做法与步骤

1. 第1步.

   虾洗净后用少许油过一遍，两面金黄捞出备用。

   
2. 第2步.

   中翅我剁成小块小块的，用上面过虾的油翻炒中翅，两面变黄捞出备用。

   
3. 第3步.

   因为两个人吃，我怕菜多了，五花肉只弄了一点，做法跟上面一样用油过一遍。

   
4. 第4步.

   土豆洗净表面淀粉后用刚的油再过一遍，因为之前油不多，过土豆时可以加些油，炸至断生（按口味，我喜欢吃脆一点的，因为后面还要炒，我怕炒太软就只炸了断生）

   
5. 5.

   忘了拍这个过程的图片…… 准备好姜片，大葱切段，蒜瓣，花椒，干辣椒，少许五香（多了味重，我放的少），少许火锅料，豆瓣酱。

6. 6.

   热火倒油，油七八分热（油不能太热，以免调料焦掉会糊味）时将准备好的火锅料和豆瓣酱翻炒均匀后倒其他准备好的调料，炒入味后依次倒入虾，中翅，五花肉，土豆翻炒，炒匀后倒入少许料酒，再翻炒片刻加入白糖提鲜，后面加入盐，鸡精，味精调味。最后装盘放些香菜，小葱，撒些许芝麻（中间可以加其他喜欢吃的菜）。

7. 第7步.

   炒的过程

   
8. 第8步.

   成品，马上出锅了