芋金锷 | 食帖WithEating

芋金锷 | 食帖WithEating的做法与步骤

1. 1.

   将红薯和紫薯煮熟后捣成泥。

2. 2.

   在红薯泥和紫薯泥中分别加入15克糯米粉，开中火搅拌，注意不要煳底。搅拌均匀后离火冷却，分别放入平盘铺平，再移入冰箱冷冻约20分钟。

3. 3.

   将冷却凝固的两种薯泥分别切成8等份。

4. 4.

   将低筋面粉和剩余的糯米粉加少许水混合成面糊，然后将薯泥块裹上一层面糊，放入平底锅中用小火煎至表面金黄即可。