铁板蛏子
铁板蛏子的做法说明
浙江地区清明前后蛏子最肥美
铁板蛏子的食材和调料
| 蛏子 | 300克 |
| 咸菜汁 | 100克 |
铁板蛏子的做法与步骤
- 1.
1洗净海泥的蛏子在其背部连接处用刀割上一刀，它会放出水来。
- 2.
2背部割好的蛏子平铺在碗中，倒入咸菜汁，腌制10分钟，使其入味。
- 3.
3铁板放在煤气灶中，没铁板平底锅也行，再把蛏子依次平铺在锅底中，咸菜汁不要了
- 4.
4开小火，若干分钟后，用筷子翻面，使其两面都受热，便制作完成
小贴士
由于咸菜汁本身就是咸的，所以就不用放盐了。蛏子一定要事先处理干净，不然吃起来有泥沙就不好了。
