胡萝卜糖
胡萝卜糖的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜去皮，切成条，不可切太细。因为加热后胡萝卜会出水份变瘦哦。
- 第2步.
此次用到的是200克胡萝卜。新手初试很适合，量少易做。
- 第3步.
白糖50-80克均可。也可改用冰糖，量也是50-80克均可。
- 第4步.
不锈钢炒锅放入白糖，加上胡萝卜。开中火翻炒。
- 第5步.
加热之后胡萝卜逐渐变软，糖也开始融化。全程千万不要放油，图片中黄色的部分是胡萝卜加热产生的胡萝卜素哦，绝对不是油。
- 第6步.
看到锅内的糖开始起泡泡，把火立马转最小火，继续翻炒。千万不要再开大火，以免把糖炒糊。
- 第7步.
转小火炒至胡萝卜逐渐变干，锅底有霜糖产生
- 第8步.
炒好的胡萝卜糖盛出至完全冷却可装瓶。胡萝卜盛出后锅内如果还有糖沙可以盛出放在稀饭里吃。最后锅内放水加热留在锅底的霜糖即可洗干净。
- 第9步.
胡萝卜装瓶
小贴士
1.一定要有耐心，因为要站在旁边一直翻炒。
2.第一次做建议做少一些小试身手
3.小朋友一天摄取10根左右均可
