鱼胶的泡发
鱼胶的泡发的做法说明
泡发没有什么技巧，除了对应鱼胶薄、厚所需要蒸及泡发时间的不同。
鱼胶的泡发的做法与步骤
- 第1步.
选用花胶 一人一顿的量
- 第2步.
背面
- 第3步.
清水稍稍清洗之后，隔垫底部放姜片，将鱼胶放在姜片上（如果你花胶不大，推荐蒸蛋器，热得很快）
- 第4步.
蒸2-3分钟（具体根据你的鱼胶薄厚来定）
- 第5步.
将蒸好的鱼胶放入加了姜片的清水中（尽量选择大一些的容器，水可以多些）放入冰箱进行泡发24小时。期间换水1-2次
- 第6步.
发好
- 第7步.
正面
- 第8步.
背面
- 第9步.
表面的鱼油、鱼血需清理干净
- 第10步.
还有这些 都需要清理干净
- 第11步.
清理干净后剪成你需要的样子
- 第12步.
筒状里面比较难清理，所以剪开了
- 第13步.
纹理清晰，这样就可以直接使用啦～
小贴士
挑选鱼胶：
第一：鱼胶越老越好
第二：同规格鱼胶越厚 颜色越深
处理鱼胶：附着在鱼胶上面的鱼油、鱼血需要处理干净，这样的鱼胶才不会有较大腥味。
