戚风蛋糕🍰

戚风蛋糕🍰的做法说明

孩子喜欢吃蛋糕🍰
但是外面卖的虽然美味诱惑.但是各种色素添加剂防腐剂也是相当惊人!而且奶油也不放心-植物奶油对孩子身体危害太大，我们必须选择动物奶油。
😊我就自己学习做戚风!
看书看视频学习-做笔记做功课.
他们都说初学者被它“气疯”了呵呵😊我还好没有这样，我一次就成功了
还尝试很多个方子-最后决定闺蜜介绍的八寸方子最好用，而且你可以把一个八寸方子做成两个六寸的奥😁😁🍭🍰🍵

戚风蛋糕🍰的食材和调料

鸡蛋	5个（大鸡蛋）
玉米油	34克
细砂糖	72克（其中蛋黄24）
低筋面粉	68克
盐	2克
牛奶	34克

戚风蛋糕🍰的做法与步骤

第1步.
分离鸡蛋.必须要分离干干净净.不能有一点蛋黄在蛋白中，否则失败. 蛋白用大一些的盆.蛋黄盆可以小一些。
第2步.
分离好了。先处理蛋黄盆。加入糖.盐.牛奶.油搅拌充分. 然后把面粉一次导入.从下往上翻拌.直到均匀为止. 然后拿来蛋白盆开始处理。
第3步.
加入几滴柠檬汁（可以用白醋代替.也可以不加）.电动打蛋器开始工作十几秒后.有明显白泡泡时候.一次性加入剩余的白糖.继续打发.
第4步.
如果都没有就可以不加.不影响效果。
第5步.
继续打发。
第6步.
直到出现倒立的小三角形就可以了😁
第7步.
看见有明显的三角形
第8步.
这就是硬性打发的蛋白.
第9步.
蛋白做好了之后，立刻取出一些蛋白放入蛋黄液中，搅拌。第二次再取出一些蛋白加入蛋黄中搅拌均匀。这样做是为了两者更加充分融合。
第10步.
然后将蛋黄液全部倒入蛋白中，搅拌。
第11步.
从下往上翻拌。直到形成均匀的蛋糕液。准备分到模具中，此时可以加入可可粉。抹茶粉.坚果.葡萄干.蔓越莓等。
第12步.
分别倒入两个六寸模具中。（也可以加入一个八寸模具中）
第13步.
一个粉色。一个原味.放入烤箱五十分钟120度.不同品牌型号烤箱温差很大.大家自己烤箱的脾气要自己长期摸索.我这个时间和温度适合我的长帝烤箱烤的气候看看蛋糕表层变化.我会在中间时间放入一层锡纸.避免表层被烤的颜色太深！😍😍就等出炉了
第14步.
两个大蘑菇哈哈😄
第15步.
大蘑菇真漂亮💐💐
第16步.
烤好之后立刻拿出来倒扣凉凉透.通常我都是第二天脱模吃掉它🍮☕️
第17步.
蛋糕做好了就可以享用了🍹☀️