肉松
肉松的做法说明
可当休闲小零食 越嚼越有味 或者做青团面包等都很不错哟
肉松的做法与步骤
- 第1步.
肉顺着纹理切片 （大约0.5厘米厚）放入清水锅中煮沸后再煮两三分钟
- 第2步.
洗干净浮末捞出
- 第3步.
高压锅中放1200g冷水（差不多没过肉即可）放几片姜 再放12g盐 8粒花椒 一勺料酒 大火上气后转中小火15分钟 也可以适当增加时间肉会更软烂
- 第4步.
捞出肉沥干水分
- 第5步.
装进保鲜袋用擀面杖敲扁擀扁都可以
- 第6步.
关键的一步 擀扁后的肉松拿一撮放手里用力搓 像搓汤圆那样团圆搓 再上下来回搓 搓好放入面包机
- 第7步.
搓好的状态
- 第8步.
加入40g白糖 15蚝油 30g生抽 5g老抽 也可以加点鸡精味道会更鲜
- 第9步.
开面包机翻炒程序 开3个翻炒程序 我的是90分钟
- 第10步.
三个翻炒程序后不够松 开和面程序
- 第11步.
和面程序搅拌速度快肉松会飞出来 盖个锡纸或者保鲜膜都可以
- 第12步.
看飞出的肉松
- 第13步.
够松吧 吃起来 冷却后密封保存 冷藏5到7天 冷冻时间长些
