炒乌冬面

炒乌冬面的做法说明

平时都喜欢做汤乌冬面，但是给孩子带回学校做午餐，汤面经过几个小时的浸泡肯定不好吃，就改做炒乌冬面，没想到孩子特别爱吃，一下就清盘了😂

第1步.
配菜提前切好，冬菇最好提前一晚泡发
第2步.
猪肉切小片，加入盐，糖，鸡精，生粉搅拌均匀，搅拌期间逐渐加入约两汤匙的水，尽量把水搅拌进猪肉里，使其变嫩滑，没加水之前猪肉会有点干，把水打进去以后明显觉得柔软很多，最后加入菜油搅拌
第3步.
我用的是冷冻乌冬面，不需要提前解冻，水烧开以后加入乌冬面，水再次烧开以后煮约两分钟，至面条柔软。
第4步.
捞出面条以后冲洗几遍，再浸泡在冷水中备用
第5步.
开炒之前准备好调味汁，蚝油，生抽，糖，鸡精，芝麻油，凉白开水混合好
第6步.
热锅下猪肉炒
第7步.
炒至9分熟捞起，锅里留下炒过猪肉的油
第8步.
先放洋葱，香菇炒出香味
第9步.
然后放芦笋（提前烫熟），大白菜，红萝卜
第10步.
翻炒几下，猪肉回锅
第11步.
因为用生粉腌制猪肉，锅会比较容易粘，边炒边加入少量的热开水防止粘锅，必须炒至猪肉全熟
第12步.
放入沥干的乌冬面翻炒
第13步.
炒的过程中也要多次少量添加热水，最后加入调味汁，加入少许盐，尝味！大火收汁
第14步.
出锅！孩子不吃葱花！要是撒上葱花，香菜就更完美了！