全麦面包

全麦面包的做法与步骤

1. 第1步.

   制作汤种：汤种材料混合均匀，上锅加热至65度左右（锅边开始冒1-2个泡泡）即可关火，搅拌均匀，盖上保鲜膜（贴住面糊），放冷使用

   
2. 第2步.

   发酵：豆浆（烫一些无妨，后续会慢慢冷却）、红糖粉、香蕉泥放入搅拌机中搅拌均匀，倒出碗中，加入酵母2g，搅拌匀，静置5分钟，给酵母化学反应时间~

   
3. 第3步.

   主面团发酵 1.先将步骤二和步骤一的汤种混合均匀 2.再将上述混合液体和主面团的全麦粉混合均匀，发酵30分钟以上

   
4. 第4步.

   在面团中加入椰子油，继续发酵1小时

   
5. 第5步.

   面团非常湿软，模具抹油，放进模具中，静置15分钟 弄成自己喜欢的形状，吐司盒、圆形、贝果形，均可~ 烤箱150度预热10分钟，下火200度，上火170度，中下层，30分钟。注意观察吐司的上色。 下火200度，底部有些烤焦了……下次可以降低些温度

   
6. 第6步.

   切开的组织是这样的~口感比欧包松软~ 微甜，好好吃~自己做的一吃就停不下来……