宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   鸡肉切丁，加料酒，生抽，老抽，盐，水，腌制一会，让鸡肉吸饱水。然后放一勺淀粉。

2. 2.

   准备碗芡：两大勺糖，两大勺醋，一勺生抽，半勺老抽，半勺盐，一勺料酒，加一小勺淀粉，搅拌均匀。

3. 3.

   大葱切珠

4. 4.

   热锅热油，放入花椒，炸一会捞出来扔掉。再放入干辣椒，煸炒至有点焦糊。

5. 5.

   放入鸡肉稍微炒一下，盛出来。

6. 6.

   热锅热油，放入大葱，炒一会后加入鸡肉。调入刚才的碗芡。

7. 第7步.

   加入花生，快速炒一下。即可出锅。