红枣馒头
红枣馒头的做法说明
只是记录一下配方，以防自己忘记，南方人，所以是甜馒头，糖量自己斟酌
红枣馒头的做法与步骤
- 1.
取红枣去核加温水打成糊，可以稍微稀一点
- 第2步.
面粉，糖，酵母，混合均匀，加入红枣糊，（这是燕麦面团的图）不要一次性加入，看面团状态来加，揉至三光，开始发酵
- 3.
发至两倍大，取出排气，中间适当呛入面粉，揉至光滑，切开没有气泡便算揉好
- 第4步.
把面团擀开，再卷起，搓成长条，用刀均匀切开，放锅里，温水二次发酵半小时左右，具体看馒头状态，明显变大，有弹性即可开始蒸
- 第5步.
冷水上锅，水开后继续蒸15分钟，关火闷5分钟再开盖
- 第6步.
香甜有韧性的馒头
- 第7步.
黑芝麻馒头
- 第8步.
燕麦馒头
- 第9步.
麦芽馒头
