鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法与步骤
- 第1步.
肉切丝放红薯粉、生抽、蔬菜精备用
- 第2步.
黑木耳用热开水浸泡5分钟
- 第3步.
将胡萝卜、冬笋、黑木耳、青椒分别切丝备用。
- 第4步.
把葱、姜、蒜、干辣椒分别切碎备用。
- 第5步.
热锅凉油下肉炒至变白，出锅备用。
- 第6步.
刷干净锅，重新烧热再放凉油下葱姜蒜辣椒、郫县豆瓣、放糖，煸炒十秒。
- 第7步.
依次放冬笋、胡萝卜、黑木耳、青椒、盐、蔬菜精、醋，边放煸炒。
- 第8步.
炒至7成熟下肉丝，继续翻炒至全熟。
- 第9步.
滴入香油，出锅装盘。
小贴士
1、醋一定要后放，放早了醋味都挥发掉了。
2、出锅前一定要放点香油。
